Ingrédients

• 1 Kg de viande de mouton
• 600 grs de pruneaux
• 100 grs de pommes
• 500 grs de sucre environ, en morceaux de préférence
• 1 c à soupe de smen
• 1 c à café de cannelle
• 1 petit verre d’eau de fleur d’oranger

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Ingrédients

• 1 gras- double de mouton
• 1 ghranoug ( ou frissure)
• 1 tranche de viande de mouton
• 3 bouquets de coriandre
• 2 poignées de pois chiche trempés la veille
• 1 poignée de riz
• 1 piment
• 1 belle tête d’ail
• 5 c à soupe d’huile
• 1 c à soupe de paprika
• 1 c à café de sel
• 1 c à café de poivre noir
• ¼ c à café de carvi
• 1, 500 kg de petits pois
• 1, 500 kg d’artichauts
• 1 citron

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Ingrédients

• 1kg de viande de mouton (épaule de préférence)
• 1 oignon
• 1 bonne poignée de pois chiche trempés la veille
• 1 c à café de sel
• * 1 c à soupe de smen
• ¼ c à café de poivre noir
• ¼ c à café de cannelle

Farce

• 500grs de viande rouge hachée
• 1 petite tasse de riz
• ½ c à café de sel
• ¼ c à café de cannelle
• ¼ c à café de poivre noir
• 1 c à café de smen
• 1 citron
• 1 œuf
• 12 belles pommes de terre
• 1 bouquet de persil

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Ingrédients:

• 1kg de viande en morceaux
• 1kg de gombos
• 1 oignon haché
• 3 tomates râpées
• 1 gousse d’ail
• Persil haché
• Coriandre hachée
• 25 ml d’huile
• Sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran

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Ingrédients:

• Quelques morceaux de boeuf ou de veau
• 1 kg de pommes de terre
• 1 oignon
• 150 g d'olives vertes dénoyautées
• 6 gousses d'ail hachées
• 1/2 c. à soupe de tomate concentrée
• 2 branches de céleri
• Quelques brins de persil
• Margarine
• Poivre noir
• Sel

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Ingrédients:

• 1kg de viande de mouton
• 2kg de petits pois
• 1oignon
• 1 cirton
• 1 oeuf
• 1 bouquet de persil
• 1 cuillerée à soupe de smen
• 1/4 cuillerée à café de cannelle
• 1/4 cuillerée à café de poivre noir
• 1 cuillerée à café de sel

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Ingrédients:

• 700 g de bœuf haché
  
• 8 pommes de terre
  
• 800 g de tomates
  
• 3 oignons
  
• 3 œufs
  
• 6 tiges de coriandre
  
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
  
• 1 c. à café de graines de cumin
  
• 1 c. à café de cannelle en poudre
  
• Sel
  
• Poivre
  

Pour 6 personnes
Préparation : 30 min, cuisson : 1 heure

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Pour 6 personnes Préparation : 30 min, cuisson : 1 heure

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