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Boulettes de sardines - Kwirat sardine

Ingrédients:

  • 1 kg de sardines
  • 2 oignons
  • 1 noix de beurre
  • 1/2 louche d'huile
  • Poivre
  • Cannelle
  • Persil
  • Sel
  • 1 poignée de riz (facultatif)

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PETITS POIS A LA VIANDE (( EL HAM BEL DJELBANA))

Ingrédients:

  • 1kg de viande de mouton
  • 2kg de petits pois
  • 1oignon
  • 1 cirton
  • 1 oeuf
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cuillerée à soupe de smen
  • 1/4 cuillerée à café de cannelle
  • 1/4 cuillerée à café de poivre noir
  • 1 cuillerée à café de sel

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JUS DE PASTEQUE

Ingrédients:


  • 1/2 pastèque
  • 3 c à soupe de sirop de grenadine
  • 6 feuilles de menthe fraiche

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Aubergines à la parmigiana

Ingrédients:



Aubergines à la parmigiana2 aubergines
1/2 tasse (125 ml) farine
2 oeufs
1/2 c.à thé (2 ml) sel
1/2 c.à thé (2 ml) poivre
1 tasse (250 ml) huile d'olive
Sauce tomate, au goût
1/4 tasse (65 ml) fromage parmesan, râpé
1 lb (454 g) fromage mozzarella, tranché finement

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Djedj b'z-zitoun - Poulet aux olives

Ingrédients:

  • 1 poulet
  • 1 oignon
  • 1/2 louche d'huile
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 CS de farine
  • 1 Citron
  • Sel

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Haricots verts en sauce (Loubya)

Ingrédients:

  • 1 kg de haricots verts
  • 500 g de viande de mouton ou autre
  • 3 oignons moyens
  • 3 tomates
  • 1 bouquet de persil
  • 1/2 louche d'huile
  • 1/2 CS de poivre rouge
  • 1 sachet de colorant
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 bâtonnet de cannelle
  • sel

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Mouskoutchou

Ingrédients:

  • 2 verres de farine
  • 2 verres de sucre
  • 6 oeufs
  • 6 CS d'huile
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 CS de lait
  • zeste de Citron (facultatif)

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L'ham Lahlou

Ingrédients:

  • 250 g de gigot d'agneau
  • 40 g de beurre
  • 1 verre et demi à eau de sucre cristallisé
  • 1/2 verre à eau de fleur d'oranger
  • 1/2 cuil. à thé de cannelle
  • 200 g de pruneaux
  • 50 g de raisins blonds secs
  • Amandes

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Chaussons de Vila do Conde

Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 80 mn


Pour 4 personnes :

  • 350 g de farine
  • 280 g de sucre + 2 cuillères à soupe
  • 100 g de beurre
  • 6 jaunes d'oeuf + 1 oeuf battu
  • 125 g d'amandes moulues

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Cassolette aux légumes

Ingrédients:

  • 6 pommes de terre
  • 2 panais ou 2 navets
  • 3 carottes
  • 1 petit rutabaga (facultatif)
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 cuil.à café de thym frais émietté
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • Sel et poivre
  • 40g de beurre
  • 1 cuil.à soupe de persil haché

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