Mousse de cassis
Par Malika B., dans Desserts -# 66 - Fil RSS
Ingrédients:
- 400 g de baies de cassis
- 6 feuilles de gélatine
- 10 cl de crème fraiche
- 60 g de sucre semoule
- 20 cl de coulis de framboise
- 20 g de beurre
Pour 4 personnes - Préparation: 15 mn - Réfrigération: 4 h
Préparation:
- Ramollir les feuilles de gélatine 3 mn dans un saladier rempli d'eau froide.
- Ecraser l'équivalent de 2 c à soupe de baies de cassis et les verser dans une poele avec 5 cl d'eau froide et la gélatine essorée entre les doigts.
- Faire fondre là gélatine en faisant mijoter le tout 5 mn à feux doux.
- Laisser refroidir à températeure ambiante.
- Monter bien froide et le sucre en chantilly ferme.
- Incorporer les baies de cassis restantes et le sirop tiède en veillant à ce que le mélange soit bien homogène.
- Beurrer 4 ramequins en porcelaine et répartir là préparation.
- Réserver 4 heures au réfrigérateur.
- Démouler les mousses sur une assiette à dessert, entourer de coulis de framboise et servir bien frais.
Commentaires
Aucun commentaire pour le moment.
Les commentaires pour ce billet sont fermés.