Veau à l'italienne
Par Malika B., dans International -# 64 - Fil RSS
Ingrédients:
- 4 Escalopes de veau
- 2 Aubergines
- 100g de fromage frais
- 2 Tomates
- 2 Branches de thym
- 2 échalotes
- 150g d'oignons grelots
- Huile d'olive
- 1 Verre d'eau
- 20 Feuilles de sauge
- 30g de beurre
- Ail
- Sel
- Poivre
Pour 4 personnes - Préparation: 30 mn - Cuisson: 30 mn
Préparation:
- Couper les aubergines en tranches fines, les frire 5 mn avec 2 c à soupe d'huile, les égoutter.
- Couper chaque escalope en 4 lamelles et les frotter avec une gross d'ail couper en deux, saler, poivrer.
- Déposer sur chaque lamelle une tranche d'aubergine, 2 feuilles de sauge et une tranche de fromage, les rouler et les maintenir avec une pique en bois.
- Dans une sauteuse, faire chauffer 30g de beurre et faire revenir 20 mn les roulandes en les retournant avec les échalotes en lemelles, les oignons, les tomates et le thym.
- Déglacer avec de l'eau et laisser mijoter 10 mn.
- Servir sur chaque assiette 4 roulandes de veau avec la garniture et les feuilles de sauge.
Bon appétit.
Commentaires
Aucun commentaire pour le moment.
Les commentaires pour ce billet sont fermés.